【企业家风采】协会常务理事、济南超意兴餐饮有限公司总经理张超:迎风展双翅 肩责路 ...

2018-12-27 10:28| 发布者: admin| 查看: 188| 评论: 0

摘要: 张超,省民企协会常务理事、济南超意兴餐饮有限公司总经理。民建市委企业委员会委员、民建市中区总支副主委。市政协委员、市中区政协常委、区工商联副主席。从白马山市场上的一家小店,到如今拥有300余家门店的综合 ...

张超,省民企协会常务理事、济南超意兴餐饮有限公司总经理。民建市委企业委员会委员、民建市中区总支副主委。市政协委员、市中区政协常委、区工商联副主席。




从白马山市场上的一家小店,到如今拥有300余家门店的综合性大众餐饮连锁企业,创办25年,超意兴完成了一场成长的蜕变。回首看来,这场蜕变固然有超意兴人的奋斗,但更得力于我们这个伟大的时代,得力于济南这座不断向前发展的城市,它们为超意兴的成长提供了最肥沃的土壤。

著名科学家牛顿曾经说过:“如果说我看得更远的话,是因为我站在巨人的肩膀上”。这句话对于我们25年的成长同样适用:如果说今天的超意兴取得了一点成绩,是我们这个时代、这座城市,给了它坚强有力的肩膀。

“风之积也不厚,则其负大翼也无力。”鹏程九万里,双翅之下,有强风托举,超意兴不是大鹏,但我们能展翅而起,同样是迎着改革开放的雄风。

改革开放赋予超意兴成长基因

  一座城市的历史文化,不仅是这座城市的人文资源,也是这座城市经济社会发展的根基。对于济南这座城市而言,它开放的传统,也赋予超意兴同样的成长基因。

  作为快餐品牌,超意兴已被很多消费者熟知,但很少人知道,它的前身济南老字号“正泰恒”,正是经过百余年的传承,才有了在“正泰恒”基础上催生的“超意兴”。

  超意兴的第一家门店也是伴随着济南的发展壮大而开设的。在改革开放的浪潮中,济南作为全国重要铁路交通枢纽的影响力越来越大,火车站成了来往人群更加密集的地方之一。1993年,在火车南站旁的白马山市场,开了第一家分店,生意一直不错,1996年,火车南站上下旅客业务搬回到火车站现址,应火车站职工的要求在火车站广场开设了第二家店面,并很快走上正轨,受此鼓舞,又陆续开设了第3家、第4家门店,截止到2012年底,超意兴门店数接近100家。

  2012年对超意兴而言是有重要意义的一年,那一年,我们借着“省会都市圈”的风生水起,从济南走了出去,相继在淄博、德州等地开设门店,如今已在外地开设门店80余家。济南地道的特色风味小吃,也受到当地消费者的喜爱。

  所以,超意兴是伴随着国家的强大和城市的发展而成长的。1992年,济南市城市职工人均货币工资2710元,农民人均纯收入865元,到了2017年,济南市全体居民人均收入36872元,正是25年间百姓收入几十倍的增长,才有了现在他们强大的消费能力,为每个企业包括超意兴提供了广阔的发展市场。而济南市今年以来进一步加大改革开放的步伐,出台一系列助企、强企的举措,站在新旧动能转换的风口,相信企业发展能获得更多的红利。

  对此,我的体会是,当改革开放的大潮拔地而起时,作为身处其中的每一个人,尤其是企业家,要看清潮流、顺应潮流,最终去拥抱潮流,就会获得更多的机遇。

 不忘初心让超意兴获得肯定

  任何一家企业发展壮大后都会有更多的选择机会,更多元的发展方向,而对于超意兴而言,他们只有一个立身之本,那就是不忘初心,只做自己。

  “老地方,老朋友,老口味”,创立至今,超意兴一直致力于挖掘老济南地方名吃、传承和发扬传统鲁菜的特点和优势,这是我们作为“老字号”的坚持,更是超意兴不能忘的初心。

  正是怀着这样的初心,我们才逐渐探索到超意兴“选购优质的原材料,精心烹制美味可口的菜品,平价销售给顾客”的立业之本,获得越来越多消费者的肯定和信赖。

  所以,在25年的发展中,超意兴始终专注“把子肉”、“四喜丸子”等传统名吃,在传承的基础上,对生产工艺和流程进行改良,建立了一整套生产加工传统名吃的现代化生产线,实现制作工艺的标准化。不仅在保证传统口味的基础上加快了生产速度,而且注入了营养健康饮食的元素,使传统名吃获得了新的生命力,努力满足广大消费者不断提高的消费需求。

  不忘初心也让超意兴获得更多的肯定,甚至是厚爱。2009年、2010年超意兴荣幸的参加了全运会和糖酒会的供餐任务。2011年,超意兴被济南市选定为放心早餐工程建设企业,2013年,超意兴被济南市商务局评为“济南市老字号”,成为首批市老字号企业,这些既是对企业的肯定,也为企业发展带来新机遇。创立至今,超意兴先后被授予济南市文明单位、全国创建营养健康型餐饮示范单位、诚信经营示范单位、山东省餐饮名店、中国快餐50强、山东人最信赖的食品品牌、 “山东省富民兴鲁劳动奖状”、 全省“推行协商民主强化社会责任”先进单位等荣誉称号。这些荣誉,是对企业不忘初心、扎扎实实做事的肯定,更是一种责任,时刻告知超意兴要沿着这条路继续走下去。

  2017年8月10日,时任济南市委副书记、市长王忠林专门查看了拆违拆临后超市重建和早餐店调整运营情况。在超意兴快餐齐香店,他查看了拆违拆临后早餐店调整运营情况,并听取了工作汇报。他勉励超意兴探索“便利超市+基地”的模式,推动放心食品在便利超市实现直销,不能因拆违拆临影响早餐供应,要推动便民早餐工程实现规模化、规范化,不断满足市民日常需求。这是来自领导的支持和鼓励,更是一种关心和爱护。

  说句心里话,作为一家民营企业负责人,我压根也没想到政府以及社会各界能给超意兴及我本人如此多的肯定和鼓励,这些关心和爱护让所有超意兴人感动,也给了我们继续干事创业的动力。对此,我自己的体会是,无论做人还是做企业,都应不忘初心,立足自我,不断向前。最近,从中央到地方,再次强调支持民营经济、民营企业做大做强,对我们而言,这不仅是定心丸,更是推动剂,相信包括超意兴在内的众多民营企业将引来新一轮发展机遇。

扛起责任让超意兴走得更远

  时代给了我们机遇,同时也给了使命。作为一家企业,超意兴的每一次成长和发展都离不开时代的进步,离不开这座城市和广大百姓的支持,所以,我认为我们的使命就是扛起更多的责任,也只有这样,才能让超意兴走得更远。

  首先要做百姓的家厨房,这是对消费者的食品安全和营养保障上的责任,也是超意兴的根中之根,重中之重。超意兴的理念就是提供给大众平价健康的菜品,为此,我们建成了高标准的熟食、面食加工中心和净菜中心,加工中心使用国际上最先进的加工生产设备和建立高标准的安全卫生管理体系,保证所有连锁网点经营的食品、原材料全部统一加工配送,最大限度保障食品安全的同时,减少运营成本,让利给消费者。我始终认为,做生意的根本是利与益,宁愿我们的利润低一点,也要尽量给顾客更多的实惠,这就是超意兴一颗经历百年传承的匠心,也是一家百年老店的坚守。

  其次是做员工的娘家人。我们的团队现在接近有4000多人,大部分来自农村,但他们都怀着一颗向上的心并为之努力工作,作为企业,在提供就业岗位的同时,更应注重他们的成长,给予更多关爱。2013年的11月27日,超意兴员工张海燕在市农民工综合服务中心党建窗口咨询农民工入党的问题时,有幸遇到了习近平总书记,总书记对农民工如何在济南入党的问题很关心,并亲切的问了她入党的问题。连总书记都对职工如此关心,作为企业更应发挥应有的作用。在超意兴,我们致力于打造互敬互爱、互相帮助的“家文化”,视员工为一家人,帮助每一个人成长,建立一整套职务、技能晋升体系的同时,研究出台了门店参股方案,目前,已经有100多位店长和厨师长在门店投资,让员工鼓足干劲,全身心投入到工作中去。

  最后是做履职尽责的排头兵。超意兴发展到今天,取得了一点成绩,更应该履行自己的社会责任,去回馈社会,做更多力所能及的事。近年来,超意兴坚持响应国家号召,努力为国家的惠民政策贡献自己的一份力量,推出早餐车到百姓家门口,为政府的惠民工程贡献力量。公司一直坚持为养老院的老人们送福利,定期向环卫工人提供免费的餐券。超意兴还积极响应政府的号召,配合济阳县新市镇实施精准扶贫、精准脱贫,做好农村扶贫开发工作。2016年5月份起,超意兴在济阳县新市镇政府的推动下,与新市村建立长期友好的合作关系,定向种植、定向收购,新市村种植的青菜全部收购,最高量每月量约达20余万斤。

  相对于国家和社会对超意兴的肯定和支持,我们现在做得还不够,今后,超意兴将继续扛起所要肩负的责任。还是那句话,只有扛起责任,才能让超意兴走得更远。

  长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。改革开放的春风已经吹了40年,今后还将强劲地吹下去,它给了我们肥沃的土壤,给我们有力的臂膀,给了我们快速的成长,给了我们前行的力量,不负伟大时代,不辱自身使命,超意兴将继续展开双翅,奋斗在改革开放的春风里!

                  (来源:泉城统战、超意兴)

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